|
|
Cherry Pie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 cup suiker, 3 el aardappelmeel, 5 cups ontpitte zure kersen, 2 tl cherry brandy of kirsch(indien gewenst), 1 tl citroenrasp, 1 el boter, 2 korstdeegbodems van 22 cm doorsnee.
VOOR DE AFWERKING: 1 el slagroom, 2 tl suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden. meng de suiker en het aardappelmeel in een grote schaal goed dooreen. voeg kersen, eventueel sherry brandy of kirsch, en citroenrasp toe. roer zachtjes en laat 15 min. staan. beleg een ronde bakvorm met een doorsnee van 22 cm met 1 lap korstdeeg en leg de vulling daarop. leg hier en daar kleine stukjes boter. leg de tweede deeglap op de vulling. snijd een teveel aan deeg weg; druk de randen stevig op elkaar en vorm met duim en wijsvinger een mooie ribbelrand. breng een paar sneden in de bovenkant aan om de stoom te laten ontsnappen. de bovenkant met room bestrijken en met suiker bestrooien. zet de bakvorm op een met folie bedekte bakplaat om lekkende vulling op te vangen. bak 10 min. op 220 C. de hitte temperen tot een temperatuur van 180 C en afbakken tot de taart goudbruin is(40 tot 50 min.). afkoelen tot kamertemperatuur en serveren.
|
|
|